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Salut à toi Pôle (the fin part 2)

Entre toi et moi Pôle, c’est un beau roman, c’est une belle histoire. C’est une romance d’aujourd’hui. Et si j’en parle encore au présent c’est parce que je sais que nous n’en avons sans doute pas fini.

Il nous aura fallu 300 jours pour nous comprendre, 9 mois de formation du haut de mes 31 ans sur les bancs de l’école au Centre de Formation d’Apprentis, 7 heures d’épreuve pratique et 3 heures d’épreuves théoriques pour que je valide cette première étape déterminante de ma reconversion professionnelle. Oui Pôle, les résultats sont tombés, tu as en face de toi et de ton écran un titulaire du CAP Pâtissier. C’est fait. Et quand tu sais ce qu’il a fallu faire pour en arriver là, tu imagines ma joie et ma fierté. Le premier problème est bien là d’ailleurs, tu ne sais pas ce qu’il a fallu faire pour en arriver là. Je me revois encore venir te voir, rencontrer tes conseillers, leur poser des questions auxquelles ils n’avaient pas de réponse. Je décidai alors de directement revenir avec des réponses et même après cela tu ne t’es jamais posé de questions. Je me suis inscrit sur tes listes, j’ai rempli des formulaires à coups de croix et de signatures, je me suis actualisé, je suis venu te voir sur convocation ou de mon plein gré. C’est sans doute pour tout cela que c’est d’abord à toi que j’ai pensé lorsque j’ai lu la mention « Admis » en face de mon nom le jour des résultats. C’est un peu pas grâce à toi que tout cela m’arrive et fais-moi confiance, je saurais m’en souvenir. Mais tu sais Pôle, je n’ai pas de rancune. Pas trop. Je n’ai jamais jeté la pierre à tes conseillers, j’en ai même rencontré des compétents. Enfin un au moins. D’ailleurs c’était pas un mais une, et c’était la seule en fait. Et manque de chance, il ne s’agissait pas de ma « conseillère personnelle », celle dont le nom figure sur tous les documents que tu m’envoies et que je soupçonne de ne pas exister, mais d’une autre rencontrée au hasard de l’une de mes errances dans tes bureaux. Je comprends les difficultés de ton équipe, je suis simplement moins coopératif lorsque j’en suis la victime. Je trouve d’ailleurs anormal que quiconque en soit la victime. Bon allez, je garde l’esprit à la fête, je ne vais pas te refaire ce chapitre, je t’ai déjà tout dit.

Je ne me suis pas fait que des amis d’ailleurs au travers de notre relation. Certains n’ont pas apprécié que je parle de toi comme j’ai pu le faire parfois, pour eux j’avais même mérité ce qui m’arrivait lors de mes nombreuses déconvenues et je n’avais qu’à me débrouiller tout seul puisque j’étais si fort. J’entends. Le point commun entre toutes ces personnes, ou presque, c’est qu’elles travaillent chez toi, pour toi ou avec toi. Tu peux donc te réjouir face à cet esprit d’équipe qui à mon sens n’aide pas le débat à s’élever, faute d’objectivité. Je n’ai pas cherché à faire l’unanimité dans mes correspondances avec toi Pôle, et pour tout te dire, quand j’ai commencé j’ai surtout fait ça pour rire. Quelle ne fut pas ma surprise lorsque j’ai vu que la caricature que je m’apprêtais à faire était bien en dessous de la réalité. Je n’ai pas cherché à jouer les enquêteurs, je me suis contenté de décrire. Parfois en grossissant le trait évidemment, l’humour m’aidant à accepter les aberrations. J’ai fait tout cela pour tout ceux qui n’ont pas osé le faire, pour tout ceux qui retrouvent un peu de leur parcours dans le mien, ceux qui ont des questions qui flottent dans l’air de tes agences, cet air saturé par le stress, la tension, la mauvaise volonté des uns et le dépit des autres. Pôle, on parle de toi chaque jour ou presque dans les médias. Tu fais partie de la vie d’un nombre de foyers en perpétuelle croissance, et encore je parle uniquement de ceux qui ont un foyer. Tu es comme n’importe laquelle de ces stars à paillettes que l’on voit partout de la télé aux couvertures de magazines mais qui ne servent à rien. Ton malheur à toi, c’est que tu n’as rien demandé, tu n’as pas voulu devenir… ça. Tu ne peux pas changer seul et personne ne prend l’initiative de te changer, tu es finalement aussi paumé que n’importe quel chômeur se présentant à l’accueil. C’est sur toi qu’on tape, c’est sur toi que je tape, mais au fond nous savons tous que tu n’y es pas pour grand chose. Nous sommes tombés dans le panneau, le fameux panneau d’impasse que tu devrais installer à l’entrée de chacune de tes agences. Tes créateurs ont fait de toi le référent suprême de l’emploi mais avec ta fiche de poste vierge, tu es devenu la principale cause de chômage. Comble de l’ironie, un récent rapport pointe même ton « inefficacité« . Oui, je partage ce point de vue, mais que fait-on maintenant après ce nouveau constat ? Attend-on la prochaine goutte d’eau qui fera déborder les pots cassés ? Ce système est vicieux, comme le cercle dans lequel on nous fait brouter.

Pôle, tu me permettras tout de même d’adresser quelques remerciements. Evidemment pas à toi, malgré mon affection, cela n’aurait aucun sens. Je souhaite remercier tout ceux qui ont suivi cette aventure, ces lecteurs assidus, ceux qui m’ont écrit pour m’apporter une forme de soutien, ceux qui ont déjà vécu la même chose, ceux qui s’apprêtent à le vivre. Vous êtes nombreux, une telle audience m’a d’ailleurs surpris, puis touché. Je remercie l’équipe du Centre de Formation d’Apprentis de Boulazac en Dordogne pour la qualité de la formation, Catherine Thierry pour la partie administrative, l’ensemble des professeurs avec une mention spéciale pour les professeurs de pâtisserie Philippe Marcère, Abel Later et particulièrement Robert Guerre avec qui j’ai eu le plaisir de  passer le plus clair de mon temps à apprendre. Un message personnel à mes camarades de classe, reconvertis professionnels nouvellement diplômés en pâtisserie, boulangerie, boucherie et charcuterie, « on l’a fait les gars » ! Je remercie mes amis et ma famille de l’intérêt qu’ils ont porté à ce changement radical, et particulièrement ma bien-aimée qui a vécu tout cela à mes côtés, au plus près, dans les moments les plus difficiles et les plus heureux. Je ne retiendrai que le meilleur, le résultat, tout en gardant le reste à l’esprit. Je laisse nos querelles derrière moi Pôle, la suite m’appartient. Je vais mettre tout mon coeur dans la création d’une entreprise qui fera de moi un véritable reconverti professionnel, tout cela n’était qu’une introduction.

Allez salut à toi Pôle, prends soin de toi. Tu garderas toujours une place dans mon coeur de chômeur, d’autant que nous sommes tous voués à revenir te voir bien plus vite que nous l’imaginons. A l’occasion, n’hésite pas à me dire ce qui n’allait pas avec moi, je ne voudrais pas être l’unique apprenti donneur de leçons. Moi aussi dans mon nouveau métier j’ai tout à apprendre. L’échange et le dialogue mais surtout l’action sont primordiaux pour ces délicates questions de courbe de chômage à inverser…

Si d’aventure durant l’été tu croisais le RSI, parle lui un peu de moi. De cette façon lorsqu’il me rencontrera, il sera moins surpris.

Ton dévoué, moi, Yohan Grangier, 33 ans, reconverti professionnel.

A lire dans le journal Sud-Ouest: « Périgueux: le dernier billet d’humour du tout nouveau pâtissier »

The fin (part 1)

Ca y est Pôle. Oui, Ca y est.

Mes examens sont passés. Terminés. D’une certaine façon, le CAP Pâtissier est derrière moi. Déjà. Tu sais ce que je pense de ma prestation lors de l’épreuve pratique, je crois pouvoir te dire que les épreuves écrites qui se terminaient aujourd’hui se sont bien déroulées. C’est avec une forme de soulagement et presque de satisfaction que j’ai quitté tout à l’heure le Centre de Formation d’Apprentis, aux alentours de midi. Je dis « presque de satisfaction » car, comme toutes et tous, j’entre désormais dans la salle d’attente des résultats. Alors la satisfaction, on en reparlera plus tard.

Avec mes camarades reconvertis professionnels, les « PRF » comme on nous appelle (pour Plan Régional de Formation, le dispositif qui nous a permis de suivre nos formations respectives), nous avions décidé de ne pas nous quitter comme ça et d’aller manger ensemble. Dès notre rencontre, nous options pour une tendance visant à former une joyeuse équipe composée de quatre bouchers, une charcutière, deux boulangers, une boulangère, une pâtissière et un pâtissier. Tous en devenir, évidemment. Pour en revenir à la satisfaction, je crois que nous pouvons tous au moins être satisfaits d’avoir mené à bien cette aventure de reconversion professionnelle passant par la case école, du premier au dernier jour. Avec des hauts, des bas, des révélations, de la réussite et des remises en question. La vie en somme! Tu sais Pôle, j’ai vu mes copains épanouis, investis, je les ai vu heureux d’être là même si chacun a connu des moments difficiles. Chacun savait pourquoi il était là et avait conscience de sa chance tellement les places étaient rares. La reconversion professionnelle Pôle, c’est une orientation que tu devrais explorer un peu plus en profondeur. Non pas pour toi, enfin quoique, mais pour nous tes administrés. Il y a ceux qui savent qu’ils veulent changer de vie professionnelle et ceux-là attendront des réponses à leurs questions et de l’aide de ta part puisque tu es le messie compte tenu de ton monopole sur la question de l’emploi. Enfin plutôt du chômage. Bref. Puis il y a  ceux qui n’ont pas encore envisagé que le retour à l’emploi pourrait passer par la reconversion. Pour ceux-là, tu deviendras un héros. Pense à la bonne presse qu’ils te feraient, imagine ton blason redoré. C’est à toi de jouer.

Mais non, Pôle, je ne vais pas t’apprendre à faire ton métier. Je n’en serais pas capable mais je peux t’aider…. Et puis je viens tout juste d’en apprendre un nouveau métier et justement, j’ai du boulot.

PS: avant de te quitter, je te laisse une photo de mes camarades de classe, les fameux PRF. Nous n’y sommes pas tous mais si tu regardes bien tu t’apercevras que l’on pense fort à ceux qui n’ont pas pu être là : Alexandre, Thibaud, Jérémie et Vincent, nos copains bouchers.

Je te présente, de gauche à droite: Gaspard (boulanger), Hélène (boulangère), ton serviteur, Karine (pâtissière), François (boulanger), Mathilde (charcutière).

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Tout ça, pour ça. 

Aujourd’hui, j’étais le numéro 43. Comme chez toi Pôle, aujourd’hui je n’étais pas moi, Yohan Grangier, 31 ans (bientôt 33 d’ailleurs, mais je t’expliquerai), futur reconverti professionnel. J’étais 43. Je passais mon examen, l’épreuve pratique du CAP Pâtissier. Ce fameux diplôme, cette qualification convoitée qui nous a permis de nous retrouver toi et moi, à intervalles plus ou moins constructifs et réguliers durant 300 jours. Et quelques.

Tout ce que j’ai fait durant les neuf derniers mois, je l’ai fait pour aujourd’hui. Il ne s’agit pas de l’unique épreuve pour obtenir le diplôme mais soyons sérieux, celle-ci est tout de même capitale. Je l’ai abordé avec la dose de stress réglementaire, ce matin dès 7 heures. Quelque chose comme de la tranquillité est revenue une fois que j’ai eu enfilé ma tenue, le plus dur restant pourtant à venir. J’avais désormais 6h30 pour réaliser 4 préparations différentes, de la brioche, une tarte au chocolat et à la banane, une charlotte à la poire et aux framboises et des Paris-Brest individuels. Je vais te faire grâce des détails de ma journée mais je te dirais quand même que tout a plutôt bien débuté, puis soudain je ne contrôlais plus grand chose et surtout pas la montre, j’ai eu à me battre contre un fond de tarte réfractaire, contre les lois de la congélation, celles de la cuisson, j’ai eu à me battre un peu contre moi aussi. Le stress réglementaire avait dépassé les limites que j’aurais voulu lui fixer. Mais finalement, j’ai tout sorti comme on dit. Et je parle des produits demandés bien entendu, ne va pas t’imaginer que j’ai tenté de jouer d’un atout pouvant heurter la sensibilité des plus jeunes. En fin d’épreuve et dans le temps imparti, sur ma plaque de présentation il y avait bien les brioches, les Paris-Brest, la tarte chocolat-banane et la charlotte poire-framboises. Non, mes réalisations n’étaient pas comme je voulais, mais après m’être piégé moi-même, j’ai du me résoudre à faire comme je pouvais. Tout était là et la partie des questions orales s’était très bien passée.

J’ai lu il y a peu que la pâtisserie, c’est l’école de l’humilité. Pour une fois dans ma vie, je n’ai pas cherché à être le meilleur. J’étais là pour aller jusqu’au bout de mon engagement, pour obtenir ce diplôme pour lequel j’ai remué ciel et terre. Ton ciel et ta terre Pôle, en particulier. J’ai rempli une partie de mon objectif car je ne crois pas avoir été le meilleur aujourd’hui. Je vais tout de même me laisser aller à un pronostic et penser que j’ai fait le boulot. Perfectible certes, mais fait.

Es-tu fier de moi Pôle ? Non, pas encore tu as raison. Il me reste encore 2 épreuves cette semaine et les résultats ne seront connus qu’en juillet. Il me tarde que tu sois fier de moi.

Sincèrement, ton 43.